Εκτός από βιταμίνη C, τα μήλα περιέχουν αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και πολυφαινόλες.

Ένα μικρό μήλο ισοδυναμεί με 1.500 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, που είναι περισσότερο από πολλά συμπληρώματα.

Περιέχει αντιαλλεργικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιικές ιδιότητες.