Το συκώτι είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει τα λαχανικά και τα φρούτα του θερμοκηπίου το χειμώνα και να προσθέσει ζωντάνια.

Εκτός από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το συκώτι περιέχει βιταμίνες D, C, E, K, ασκορβικό οξύ και σίδηρο.

Μόνο μια μερίδα συκώτι μπορεί να παρέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε πολλές βιταμίνες.

Το συκώτι του μπακαλιάρου θεωρείται το πιο χρήσιμο – η βιταμίνη Α, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες, βοηθά στη διατήρηση της όρασης, η βιταμίνη D – υποστηρίζει την υγεία των οστών.